বাংলার ইতিহাস এবং প্রবন্ধভিত্তিক তথ্যভাণ্ডার

বাংলার পিঠার বৈচিত্র্য: চালের গুঁড়োয় গড়া শতরূপের ঐতিহ্য

• Sub Title: শতাধিক নাম, ভাগে ভাগে রূপ আর হাতের নকশায় বাঙালি পিঠা

বিস্তারিত

ক্যাটাগরিঃ জীবনযাপন

চালের গুঁড়ো, গুড় আর নারকেল—মাত্র গুটিকয়েক উপকরণ দিয়ে বাঙালি গড়ে তুলেছে শত শত রূপের পিঠা। বাংলাদেশ শিশু একাডেমির ১৯৯১ সালের পিঠা প্রদর্শনীতে একসঙ্গে মেলে ধরা হয়েছিল ১০৬ রকম পিঠা—তাতে বোঝা যায়, ঘরে ঘরে বিকশিত এই খাবারের ভান্ডার কতটা বিশাল। ভাপায় সেদ্ধ, তাওয়ায় ফোটানো আর তেলে ভাজা—প্রতিটা পদ্ধতিতে গড়া পিঠার আলাদা নাম, আলাদা গড়ন, অঞ্চলভেদে ভিন্ন পরিচয়ও।